干燥的方法多種多樣，如曬干、烘干、煮干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發生變性、失活，有些物質甚至發生了氧化。因此，干燥后的產品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產品凍結的狀態下進行，只在后期降低產品的殘余水份含量時，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，藥物剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。
凍干機的使用有利于延長物品的保存期，組成凍干機系統的主要有控制系統、制冷系統、循環系統、真空系統、液壓系統。各部分系統之間的組成和作用這里有詳細的解說。
1.控制系統主要是由可編程程序控制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等組成的；
2.制冷系統是凍干機中主要的一個作用部位，它是由制冷壓縮機以及輔助設施等構成的，可以為干燥箱和冷阱提供冷源，在制冷系統中除了裝有顯示的高低壓壓力表之外，還裝有壓力控制器，當高壓壓力過高的時候，高壓繼電器就會開始進行工作，此時，壓縮機就會停止工作；
3.真空系統是由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規管等幾個部分組成，其中真空泵組擁有強大的抽吸能力，一方面能夠促進干燥箱的水分在真空狀態下進行升華，另一方面該系統在冷阱和干燥箱之間會形成一個真空度的壓力差，使得干燥箱中的水分在升華后能夠被冷阱成功捕獲；
4.在冷干機中，循環系統也是*的一個部分，冷干機的冷凍干燥和加熱都是依靠溫差來引起物質進行傳遞的一種工藝技術，擱板的制冷和加熱都是通過導熱油的傳熱來進行的，為了使導熱油能夠不斷地在整個系統中進行循環，就需要屏蔽式循環系統來進行工作了；
5.液壓系統是在冷干機中的動力系統，主要是用來進行干燥結束時講瓶塞壓入到瓶口中。
