鐘罩凍干機使用的冷凍干燥技術先將含水物質冷凍成固體，然后將其中的水從固體升為蒸氣，以除去水并保存物質。水具有三個階段：固體，液體和蒸氣。根據熱相平衡理論，工作壓力降低時，水的冰度變化不大，但熔點急劇下降，接近冰度。當工作壓力下降到一定的真空值時，水的沸點和冰度就會重疊，冰可以立即蒸發成蒸氣而不會通過液體，這整個過程稱為升序。食品的冷凍干燥低于水的三相點，也就是說，在超低溫底部壓力標準下，食品中的冷凍水被升高并排出。
我們在使用鐘罩凍干機前，都必須*清理冷凍干燥機的組件。不銹鋼板的組件應該用酒精清洗，有機玻璃板應該用鹽水清洗。凍干安瓿用超聲波清潔器清潔，那么在運行之前*的步驟是什么？
制冷系統是鐘罩凍干機的核心系統，它的穩定性決定了冷凍干燥產品的質量，因此，制冷系統的穩定運行至關重要。制冷系統由相關的閥門和管道配件組成，并由外部壓力繼電器，溫度傳感器和PLC進行控制和保護。如果要使制冷系統穩定運行，則需要檢查壓力表和溫度計是否在該范圍內運行，傾聽設備的噪音，檢查設備是否泄漏，并及時進行設備維護。更換冰箱油和過濾器，并及時清潔冷凝器內的水垢，必須在實際操作和應用前進行預冷凍，必須先在零下40攝氏度的低溫冰箱或零下80攝氏度的低溫冰箱中進行預冷凍。將預先準備好的干燥物品放在低溫冰箱或液氮中，通常需要花費四個小時上下才能立即從外面觀察。冷凍干燥試驗只能在物體*冷凍并牢固后才能進行。可以將物體快速移至冷凍干燥機的托盤上，以確保冷凍干燥的實際效果。
